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澳門土生菜資料庫專題室
提到所謂的「澳門菜」，嚴格來說是從傳統的葡國菜演變過來的，經過與澳門當地文化多年的交融，傳統的葡國菜不論在材料、烹調技巧以及菜式設計上，都深受中國菜的影響。
澳門特別行政區政府旅遊局本週在葡萄牙展開“感受澳門－葡萄牙”大型旅遊推廣活動，“土生葡人美食烹飪技藝”成為活動着力推廣的亮點之一。旅遊局安排澳門土生葡人廚師示範烹調美食，並且在2019年葡萄牙里斯本旅遊展（BTL）設置美食車向與會者提供土生葡人美食等，以展示澳門中西交匯的美食文化以及澳門作為“創意城市美食之都”的魅力。
澳門再度與全球同慶6月18日“可持續美食烹調日”。旅遊局今年推出短片和電視特輯，讓大眾加深瞭解可持續美食烹調的意義，加強澳門作為聯合國教科文組織“創意城市美食之都”促進美食文化傳承的角色，助力落實聯合國《2030年可持續發展議程》。
沿著澳門的一條小巷走下去，到了一家不起眼的餐廳，這裏的風貌與拉斯維加斯風格賭場華麗的霓虹燈和閃閃發光的外牆相去甚遠。這些賭場是這個位於中國南部沿海的特別行政區的標誌。然而，在這條小巷，隱藏著一個與鄰近的賭場地帶截然不同的世界：一個充滿了過去味道和舊澳門精神的地方。
作為創意城市美食之都的澳門今年再度與全球同慶6月18日的可持續美食烹調日。旅遊局特別製作短片，讓大眾加深了解可持續美食烹調的意義，尤其關注傳承澳門土生菜這項獨特的美食文化。
澳門駐葡萄牙旅遊推廣暨諮詢中心舉行一系列推廣澳門土生菜活動以宣傳澳門。
澳門特別行政區位於中國南部,地處珠 江三角洲西岸。由於澳門獨特的地理位置和歷史背 景,澳門文化是一種具有深厚傳統內涵的中華文化 和以葡萄牙文化爲特質的西方文化共存的並行文 化,是一種以中華文化爲主、兼容葡萄牙文化的具 有多元化色彩的共融文化。其獨特的飲食業、旅遊 休閒業、酒店業和博彩業使澳門長盛不衰,成爲全 球發達、富裕的地區之一。
在澳門街上轉一圈，或許可以看到不少餐廳推出「免治肉」、「葡國雞」、「大雜燴」這些我們平常在台灣不熟悉的菜餚，這些菜餚都被歸類成「土生葡菜」(Gastronomia Macanese)。
美食是澳門打造旅遊形象的最獨特元素之一：聯合國教科文組織選擇這座城市作為整合區內創意城市網絡的據點便是一個具決定意義的理據。
Christine 是雲霓文化藝術傳播協會的負責人。出版了澳門土生葡菜烹調繪本《Colors in the Pot》。此書結合了本地土生葡人Cecilia Jorge的十道菜式，及華裔藝術工作者Julia的水彩畫而成。
專家稱美食旅遊逐漸成為人們出行的首選。
旅遊學院與土生葡人美食聯誼會合辦澳門土生菜烹調示範工作坊，邀請該會的資深土生菜廚師Florita Alves親臨烹調和向本澳餐飲業界示範多款經典的土生菜美饌。
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