葡萄牙及澳門著名歷史學家文德泉神父，在《文化雜誌》中文版第二十期撰寫的《關於澳門土生人起源的傳說》，證明土生葡人初期並無華人血統的說法，“依吾等之見，最早跟隨葡萄牙人來到中國的是印度、馬來西亞婦女，也可能有一、兩個葡萄牙（歐洲）婦女。”

關於澳門土生菜的發展，有些網頁曾經表示這種菜餚“彷彿忽視了當地華人在土生菜方面做出的貢獻”，這種說法其實對土生菜歷史一知半解。要真正了解土生葡人的飲食文化，必須先了解他們在澳門的出現及其發展歷史。葡萄牙里斯本大學研究員Carlos Piteira，在澳門科學館舉行一場網絡講座，標題正適用上述的論題：“澳門的歷史是澳門土生葡人的歷史”（A história de Macau é a história dos macaenses）

二○一七年澳門特區政府開展澳門申請列入“美食之都”的工作，希望藉着推廣美食吸引更多遊客、增加澳門的知名度，塑造澳門成為典型的旅遊優閒城市。乘着當時的風氣，不少有關“土生菜”或“土生葡人廚藝”的中文及葡文書籍推出市面，而且不少涉及這方面的文章刊於報上。今天，這股熱潮仍未停歇，我們用另一角度再談談土生菜的故事。

有人說，葡國人在澳門留下最重要的遺產就是建築與美食。 葡國菜沒有法國菜精緻，也沒有義大利菜普及，但澳門的葡國菜仍是天下間一樣極其獨特的料理。除了美味之外，這種料理蘊藏了很多歷史文化。去年，澳門被聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」，葡國菜功不可沒。

土生葡人美食烹飪技藝是澳門土生葡人以葡萄牙式烹調為基礎，融匯了非洲、印度、東南亞 以及澳門華人的香料和食材的烹調方式，是澳門獨特的飲食文化。